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CHARENTE MARITIME : LA DEUXIEME VIE DES HUITRES

Publiée le 12/01/2016

 

Une entreprise de Charente-Maritime récupère des coquilles d’huître pour les broyer. Les débouchés sont nombreux.

Les huîtres ont une deuxième vie, du moins leur coquille. Depuis l’alimentation traditionnelle des poules jusqu’aux cosmétiques, les compléments alimentaires ou l’industrie, comme les fils d’imprimante en 3D, leur utilisation ne cesse de s’étendre. En Charente-Maritime, premier département de production d’huîtres, l’entreprise Ovive s’est spécialisée depuis 1989 dans la collecte de cette matière première. "Je dispose gratuitement des bennes chez des ostréiculteurs de l’île de Ré et du bassin de Marennes-Oléron, mais aussi à Arcachon en Gironde et en Bretagne", explique le cofondateur de l’entreprise, Jean-Luc Saunier. Le ramassage est hebdomadaire. Les coquilles, riches en calcaire, sont séchées pour éliminer les bactéries, puis broyées. Selon la taille des paillettes produites,...

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